Cheesecake à moda da Pink Lady® e caldo de framboesas e morangos

Sobremesa
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Cheesecake façon Pink Lady et coulis de framboises et fraises
© ©Frédérique Chartrand
1
Dificuldades
8
Pessoas
40min
Preparação
1h0min
Tempo de cozedura

A primavera faz-se esperar. Para a seduzir, aqui vai uma receita de estação, deliciosa, fresca e com sabores frutados ! Este cheesecake vai deliciar os seus convidados durante um churrasco ou um piquenique de luxo ! Saber mais

Cheesecake façon Pink Lady et coulis de framboises et fraises

Para a base

Ingredientes

  • 60 g de açúcar
  • 150 g de manteiga
  • 250 g de bolachas tipo digestivas

Preparação

  1. Faça derreter Derreta manteiga a lume brando.
  2. Desfaça os biscoitos no liquidificador para terem a aparência da areia.
  3. Misture os biscoitos e o açúcar depois adicione a manteiga derretida.
  4. Numa forma removível que tenha por volta de 21 cm de diâmetro, calque o biscoito no fundo com uma colher.
  5. Ponha no frigorífico durante 3 horas.

Para a mistura com cream-cheese

Ingredientes

  • 150 g de açúcar
  • 390 g de Philadelphia
  • 195 g de mascarpone

Preparação

  1. Ponha no liquidificador o cream-cheese e o açúcar depois adicione a mascarpone. Misture tudo.
  2. Adicione os ovos um a um, até obter uma preparação uniforme.

Para a montagem do cheesecake

Ingredientes

  • 3 maçãs Pink Lady®
  • 1 limão

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
  2. Tire o caroço da maçã Pink Lady®.
  3. Corte em círculos a maçã com a pele. Corte novamente em dois as fatias, para obter semicírculos.
  4. Regue com um pouco de limão para evitar que elas escureçam.
  5. Disponha as maçãs em cima do biscoito.
  6. Ponha a preparação de cream-cheese nas maçãs.
  7. Ponha no forno durante 1 hora e deixe arrefecer.

Para o caldo

Ingredientes

  • 50 g de açúcar
  • 400 g de framboesas
  • 1 folha de gelatina
  • 100 g de morangos

Preparação

  1. Ponha as folhas de gelatina na água fria durante 8 minutos.
  2. Tire o pé do morango e corte-os ao meio.
  3. Deite as framboesas, os morangos e o açúcar no tacho. Reduza em lume em fogo brando durante 10 minutos.
  4. Escorra as folhas de gelatina e bata-as na calda para as desfazer.
  5. Regue o cheesecake de caldo calda e saboreie.


A dica Pink Lady®

Para a cozedura ideal, ponha uma tigela de água a ferver no fundo do forno.

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