Ingredientes
PARA O CREME FRANGIPANE
- 2 ovos
- 60 g de açúcar
- 100 g de amêndoa em pó
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 100 g de skyr natural
PARA A GALETTE
- 2 maçãs Pink Lady®
- Uma massa folhada caseira ou 2 massas prontas
- 100 g de pralinés rosas
PARA A MONTAGEM
- 1 ovo para dourar
Etapa
PARA O CREME FRANGIPANE
PARA A GALETTE
PARA A MONTAGEM
- Comece fazendo o creme frangipane com skyr.
- Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar, depois adicione os ovos e o amêndoas em pó.
- Quando a mistura estiver homogênea, adicione os 100 g de skyr. O creme frangipane está pronto. Coloque tudo num saco de confeitar e reserve.
- Prepare as maçãs Pink Lady®, cortando-as em pequenos cubos.
- Recorte 2 círculos de massa folhada do mesmo tamanho e reserve as sobras da massa para fazer a folha da maçã. Encha o primeiro círculo com creme frangipane, deixando 2 cm de borda vazia. Adicione as maçãs cortadas em cubos e polvilhe com pralinés rosas.
- Coloque a fava não muito longe da borda e, usando um pincel, umedeça levemente as bordas com um pouco de água. Cubra com o segundo círculo de massa folhada e sele as bordas.
- Com as sobras de massa, faça uma folha no topo da galette. Reserve a galette na geladeira enquanto prepara a cobertura e pré-aqueça o forno a 180°C.
- Para a cobertura rosa, misture o ovo e algumas gotas de corante vermelho em uma tigela. Com um pincel, pincele a galette com essa mistura e desenhe listras bonitas com uma faca bem afiada.
- Por fim, faça alguns furos na galette em alguns lugares pressionando delicadamente a lâmina da faca.
- Coaz a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Saboreie morno.
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