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Doce ou travessura? A fórmula magica das crianças para ganhar algumas doçuras e guloseimas na noite da celebração do Dia das Bruxas ! O Dia das B…
Doce ou travessura? A fórmula magica das crianças para ganhar algumas doçuras e guloseimas na noite da celebração do Dia das Bruxas ! O Dia das Bruxas é a ocasião de imaginar umas sobremesas originais com as crianças, criando figurinhas ou sàmbolos emblemáticos do universo desta festa. Este ano, propomos-lhe os chapéus da bruxa mágica, rechiados de uma surpresa com maçãs !
Esta sobremesa engraçada e surpreendente joga com os contrastes de texturas crocantes e espumosas. As maçãs PinKids® cozidas, permitem realizar uma mousse fina, untuosa e ligeira. Enquanto que, trabalhadas cruas picadas, as maçãs trazem à sobremesa o crocante e uma ponta de frescura. Feliz Dia das Bruxas !
Esta sobremesa engraçada e surpreendente joga com os contrastes de texturas crocantes e espumosas. As maçãs PinKids® cozidas, permitem realizar uma mousse fina, untuosa e ligeira. Enquanto que, trabalhadas cruas picadas, as maçãs trazem à sobremesa o crocante e uma ponta de frescura. Feliz Dia das Bruxas !
Ingredientes
Para a maçã cortada em cubinhos
- 1 limão
- 2 c. de sopa querida
- 1 meia c. a café de canela
- 2 maçãs Pinkids®
Para a mousse de maçãs
- 1 pitada de sal
- 1 vagem de baunilha
- 1 c. de sopa de açúcar
- 15 g de manteiga
- 1 ovos
- 45 ml de natas
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 2 maçãs Pinkids®
Para a montagem dos chapéus da bruxa
- 2 c. de sopa querida
- 150 g de chocolate preto (para pastelaria)
- 6 cone de bolacha para gelados do comércio
- 6 waffles finas redondas
- chocolate granulado preto e cor-de-laranja
Etapa
Para a maçã cortada em cubinhos
Para a mousse de maçãs
Para a montagem dos chapéus da bruxa
- Descasque e retire o caroço de duas maçãs e depois corte em cubinhos.
- Regue as maçãs de uma metade de limão, de canela e de 2 colheres de sopa de mel. Misture.
- Corte a vagem de baunilha ao meio.
- Descasque e retire o caroço de duas maçãs PinKids® e depois corte em cubinhos (por volta de 200g).
- Regue as maçãs com a metade de um limão.
- Coza os cubinhos de maçã num tacho com as sementes de baunilha e a manteiga, a lume brando durante mais ou menos 5 minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de açúcar. Aumente o lume para dourar as maçãs. Misture regularmente.
- Deixe arrefecer.
- Separe a clara e a gema.
- Bata as claras em castelo bem firmes com uma pitada de sal.
- Bata as natas bem frias com uma saqueta de açúcar baunilhado até a obtenção da chantilly.
- Adicione a gema à s maças e misture para obter um puré homogéneo.
- Adicione as claras em castelo e a chantilly ao puré de maçã baunilhado.
- Ponha no frigoràfico durante 1 hora.
- Prepare uma placa coberta de papel manteiga.
- Espalhe um pouco de óleo pelo papel.
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Pincele o exterior dos cones de chocolate derretido e as duas faces das waffle finas.
- Disponha as cones e as waffles num tabuleiro e ponha no frigoràfico durante 10 minutos para que o chocolate fique duro.
- Tire as cones do frigoràfico e ponha-as nos copos a ponta para baixo, para poder recheá-los.
- Reparta 1 colher de sopa de cubinhos de maçã em cada cone.
- Complete com a mousse de maçã até 0,5 cm da borda da cone. Reserve.
- Reparta um pouco de mel restante na borda da cone e cole a waffle fina para fechar os chapéus. Se for necessário, com a ajuda de um pincel passe um pouco de chocolate para juntar as duas partes para que fiquem bem coladas.
- Pincele uma faixa de chocolate na base dos chapéus e polvilhe com pintainhas coloridas. Ponha no frigorifico durante 1h.
A dica Pink Lady®
Crie um ateliê para as crianças especial Dia das bruxas e brinque divirta-se a decorar os chapéus de chocolate. Utilize chocolate com leite, chocolate branco ou ainda chocolate branco colorido com um colorante cor-de-laranja !
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