Ingredientes
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PARA AS BOLACHAS DE CHOCOLATE
30 g
-
PARA O FONDANT DE MAÇÃ
- 125 g de mascarpone
- 10 g
-
PARA AS BOLACHAS WHOOPIE NATURA
- 30 g
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PARA O CREME PASTELEIRO COM ESPECIARIAS
- 4 g
- 40 ml
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PARA AS MAÇÃS CARAMELIZADAS
- 1 c. de sopa
Passos
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA AS BOLACHAS DE CHOCOLATE
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até a mistura ficar branca, depois adicione o ovo.
- Acrescente o leite fermentado e bata a mistura.
- Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o cacau e adicione-os à mistura anterior pouco a pouco.
- Ponha pequenas quantidades de massa num tabuleiro coberto com papel vegetal.
- Coza a 180°C durante cerca de dez minutos e deixe arrefecer sobre uma grelha.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA O FONDANT DE MAÇÃ
- Descasque e corte em cubos a maçã Pink Lady® e regue com sumo de limão.
- Corte a vagem de baunilha ao meio e retire as sementes.
- Coza as maçãs com a baunilha e uma colher de sopa de água durante cerca de 10 minutos. Antes do fim do tempo de cozedura, retire a tampa de modo a que a água evapore.
- Passe as maçãs no liquidificador e deixe arrefecer.
- Misture delicadamente o mascarpone com o açúcar em pó e um pouco do molho de maçã frio”. Adicione o molho de maçã um pouco de cada vez para obter uma consistência bastante densa.
- Ponha em cima de uma bolacha whoopie de chocolate o fondant de maçã e ponha por cima outra bolacha whoopie. Repita o processo para todos as whoopies.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA AS BOLACHAS WHOOPIE NATURA
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal até a mistura ficar branca, depois adicione o ovo.
- Acrescente o leite fermentado e bata a mistura.
- Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e adicione-os à mistura anterior pouco a pouco.
- Ponha pequenas quantidades de massa num tabuleiro coberto com papel vegetal.
- Coza a 180°C durante cerca de dez minutos e deixe arrefecer sobre uma grelha.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA O CREME PASTELEIRO COM ESPECIARIAS
- Bata a farinha, o açúcar e os ovos juntos.
- Deite esta mistura numa panela com as especiarias de pão de gengibre.
- Aqueça em lume brando e adicione o leite pouco a pouco, não pare de mexer. Retire do lume assim que ferver.
- Deite o creme numa tigela e deixe arrefecer. Depois, coloque o creme no frigorífico durante cerca de 2 horas.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA AS MAÇÃS CARAMELIZADAS
- Descasque e corte em cubos as maçãs Pink Lady® e regue com sumo de limão.
- Coza as maçãs com uma colher de sopa de água durante cerca de 5 minutos.
- Adicione o açúcar, aumente o lume para caramelizar as maçãs sem parar de mexer. Retire do lume quando as maçãs estiverem douradas.
- Triture as maçãs e deixe arrefecer o molho de maçã caramelizado.
- Adicione pouco a pouco ao molho de maçã o creme pasteleiro . A consistência deve ser bastante densa.
- Ponha em cima de uma bolacha whoopie o creme pasteleiro com misturado com a maçã caramelizada e ponha por cima outra bolacha whoopie. Repita o processo para todos as whoopies.
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PARA AS BOLACHAS DE CHOCOLATE
- 85 g de farine
- 1 pitada de sel
- 40 g de beurre à température ambiante
- 1 saqueta de sucre vanillé
- 20 g d'oeuf battu
- 1 quarto da saqueta de levure chimique
- 1 meia c. a café de bicarbonate
- 10 g de cacao non sucré
- 85 ml de lait fermenté (lait ribot), ou yaourt liquide non sucré
- 30 g
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PARA O FONDANT DE MAÇÃ
- 1 pomme Pink Lady®
- 1 meia gousse de vanille
- 1 c. de sopa jus de citron
- 125 g de mascarpone
- 10 g
-
PARA AS BOLACHAS WHOOPIE NATURA
- 85 g de farine
- 1 pitada de sel
- 1 quarto de uma c. a café de poudre de vanille
- 40 g de beurre à température ambiante
- 1 saqueta de sucre vanillé
- 20 g d'oeuf battu
- 1 quarto da saqueta de levure chimique
- 1 meia c. a café de bicarbonate
- 85 ml de lait fermenté (lait ribot), ou yaourt liquide non sucré
- 30 g
-
PARA O CREME PASTELEIRO COM ESPECIARIAS
- 15 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g d'oeuf battu
- 1 quarto de uma c. a café de mélange pour pain d´épices
- 4 g
- 40 ml
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PARA AS MAÇÃS CARAMELIZADAS
- 1 meia pomme Pink Lady®
- 1 c. de sopa jus de citron
- 1 c. de sopa
