Macarons de maçã Pinkids®

Sobremesa
0 voto
3
Dificuldades
6
Pessoas
1h0min
Preparação
15min
Tempo de cozedura

Para os macarons :

Ingredientes

  • 150 g de açúcar
  • 150 g de amêndoa em pó
  • 38 g de água
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de claras de ovo em temperatura ambiente

Preparação

  1. Ponha o açúcar de pasteleiro e a amêndoa em pó num liquidificador, bata até conseguir um pó bem fino.
  2. Deite os secos e a metade das claras (50g) numa saladeira. Misture com o rapador e ponha de lado.
  3. Para fazer o xarope de açúcar deite a água e o açúcar num tacho.
  4. Quando a temperatura do xarope atingir os 118°C pare a cozedura, deite-o em fio nas claras sem deixar de as bater até arrefecem. O merengue está pronta quando ficar firme e brilhante.
  5. Para que os secos fiquem mais macios, junte um pouco de merengue de claras. Junte o resto e misture suavemente mexendo sempre de baixo para cima.
  6. Ponha a mistura num saco de confeiteiro (bico redondo) e faça bolinhas em papel-manteiga ou num tapete de silicone.
  7. Para fazer as orelhinhas da Cloé, ponha um pouco da mistura noutro saco de confeteiro mas sem bico. Corte a pontinha do saco de confeiteiro.
  8. Deixe as bolinhas secar ao ar livre por uns 15 minutos. Quando já não colarem quando as toca, pode por as “moedas” no forno a 145°C durante 15 minutos. Depois deixe arrefecer.

Para a compota de maçãs PinKids® :

Ingredientes

  • 4 maçãs Pinkids®

Preparação

  1. Lave, descasque e corte as maçãs em pedaços.
  2. Deite tudo num tacho e cubra com o testo. Deixe cozer em lume muito brando durante 15 minutos.
  3. Esmague as maçãs com um garfo e deixe-as arrefecer. Para a montagem, ponha uma colher a café de compota numa ” moeda” de macaron. Feche com a outra “moeda para formar o macaron.
  4. Com uma caneta alimentar desenhe os elementos da cara da Chloé (os olhos, o nariz, o bigode). Está pronto!