O controle da qualidade

Se a maçã Pink Lady® é também tão singular e generosa, é porque é o fruto de uma produção de excelência e uma seleção rigorosa : tem de responder a numerosas exigências.

O rigor do caderno de encargos Pink Lady®

Uma vez apanhadas, as maçãs são encaminhadas para um dos nossos locais certificado de acondicionamento aonde serão armazenadas com precaução. Antes de serem analisadas a pente fino serão guardadas numa câmara frigorífica a temperatura específica.

Para assegurar uma qualidade ótima e constante, todos os critérios mensuráveis são definidos num caderno de encargos partilhado pelo conjunto dos atores do setor Pink Lady® e controlado por um organismo independente.

  • Nível de açúcar : fonte de intensidade aromática
  • Dureza : para uma textura crocante
  • Intensidade da cor : prova de uma exposição ao sol e ao ar libre
  • Aspetos : falta de defeitos significativos

Estes critérios são controlados por um organismo de controle independente (Bureau Veritas) que garante o respeito do caderno de encargos, da qualidade constante e da rastreabilidade das maçãs. A cada estação do ano, são mais de 1 500 lotes que são averiguados de forma aleatória.

O procedimento é idêntico para toda a Europa está identificado em controle, em toda a Europa. Cada maçã é examinada com a maior atenção. Um controle dura por volta de 2 horas. Baseia-se apenas em unicamente sobre critérios objetivos, e não pode então ser motivo de um sujeito a interpretação.

Sabia que?

Apenas 65 a 75% das maçãs respondem ao caderno de encargos Pink Lady®. Mas é óbvio que, as outras também são destinadas ao mercado do fresco ou da indústria. Nada se perde !

As diferentes etapas de seleção

Uma vez colhidas, as maçãs Pink Lady® são encaminhadas para um dos nossos locais certificado de acontecimento aonde serão armazenadas com precaução. Antes de serem analisadas a pente fino serão guardadas numa câmara frigorífica a temperatura específica.

Elas passam depois de baixo de um grande scanner que permite de classificá-las pelo peso e o calíbio (obrigação legal) e detetar as maçãs que representam defeitos maiores. As maçãs passam depois entre as mãos experientes e sob os olhos vigilantes de profissionais que as selecionam e as arrumam com precaução nos tabuleiros ou nas bandejas que encontra nas suas lojas. É aqui que são postos os famosos autocolantes em forma de coração, garantindo a qualidade.

Sabia que?

Para garantir uma qualidade ótima dos frutos, a velocidade da linha de triagem é reduzida de 20 a 30% em comparação às outras variedades.

Uma alimentação segura

A Associação Pink Lady® Europe favorece o controle da qualidade.

A totalidade da produção da maçã Pink Lady® responde a critérios de segurança alimentar duas vezes mais rigorosos do que são impostos pela regulamentação europeia.

  • Inspeções independentes dos critérios sanitários regulamentares logo à saída do pomar e nos armazéns de acondicionamento.
  • O resultado das análises está bastante a baixo das exigências impostas pela regulamentação europeia e francesa
  • 100% dos armazéns de acondicionamento estão certificados

Pink Lady® assegura igualmente a rastreabilidade exemplar das suas maçãs permitindo para cada tabuleiro ou bandeja de identificar o armazém de embalagem e produtor.

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