• 1h10min
  • 15min
  • Fácil
  • 2 Pessoas
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Ingredientes

Preparação
  • 1 maçã Pink Lady®
  • 3 chalotas
  • 1 meia c. a café de sal
  • 3 copos de água
  • 2 limões
  • 1 meia c. a café de pimenta rosa
  • 1 punhado de coentros frescos
  • 1 copo pequeno de quinoa branca
  • 1 copo pequeno de quinoa vermelha
  • 3 c. de sopa de azeite

Etapa

Preparação
  1. Misture as duas quinoas e lave-as com uma peneira ou um coador muito fino. Virta a quinoa para uma panela com a água. Ferva sem a tampa da panela durante 10 minutos. Quando a água tiver evaporada, desligue o lume, cubra e deixe inchar durante 5 minutos. Retire a tampa e deixe arrefecer durante pelo menos uma hora.
  2. Quando a quinoa estiver fria, lave a maçã Pink Lady® e descasque as chalotas.
  3. Corte em cubos a maçã e as chalotas e corte finamente os coentros. Adicione-os à quinoa.
  4. Esprema os limões para recuperar o sumo e misture-o com o azeite. Regue o tabule.
  5. Adicione sal e pimenta rosa recém partida. Misture e sirva.

A dica Pink Lady®

Sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com o que tem no seu armário. Por exemplo, o limão pode ser substituído por vinagre de vinho, as chalotas por cebolas simples e só pode usar quinoa branca se não tiver nenhum vermelho.

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