- 4 pommes Pink lady®
- 1 Kg de sucre
- 400 ml d’eau
- 2 tranches de pain d’épices
- 15 g de noix hachées
- 15 g de pignons de pins
- 15 g de pistaches
- 15 g de graines de sésames
C’est parti !
- 1- Épluchez 2 pommes Pink Lady®, faîtes des billes avec une cuillère parisienne. Poêlez-les dans 30 g de sucre et 10 g de beurre.
- 2- Ajoutez ensuite les cubes de pain d’épices et les fruits secs. Coupez le haut des pommes restantes à environ ¼ de la hauteur et creusez à l’aide la cuillère parisienne, farcissez-les avec la préparation et refermez avec le couvercle. Scellez le tout avec un bâton de bois pour pommes d’amour.
Le petit détail
Faîtes un caramel avec 1 kg de sucre et 400 ml d’eau, ajoutez les graines de sésame. Plongez-y les pommes tout en les tournant de façon à les enrober uniformément, ensuite laissez refroidir et dégustez.
Une recette proposée par Jacques et Laurent Pourcel "Le Jardin des Sens", Montpellier "Maison Blanche", Paris
