Ingredientes para 8 pessoas
 

• 3 maçãs Pink Lady®
• 20 folhas de massa filó
• 250 g de pistácios
• 125 g de amêndoas em pó
• 2 c de sopa de açúcar
• 1 c de café de canela
• 200 g de manteiga + 20 g para a forma

Xarope :

• 25 cl de água
• 150 g de açúcar
• 4 c de sopa de mel
• o sumo de 1 limão verde
• 1 c de sopa de água de rosa

Vamos lá !

• 1- Descascar as maçãs Pink Lady®, tirar-lhes o caroço e cortar em quatro o mais fino possível. Reservar.
• 2- Misturar o açúcar, as amêndoas em pó, a canela e os pistácios triturados. Reservar esta mistura. Pôr a derreter a manteiga em lume brando numa pequena panela. Pincelar as duas faces da metade das folhas de massa de filó.
• 3- Cobrir o fundo do seu prato (quadrado, 30x30 cm) previamente untado. Estender a mistura anterior e depois cobrir as lamelas finas de maçã. Pincelar as 2 faces da metade das folhas de massa de filó. Cobrir as maçãs com estas folhas. Regar o baklava com a restante manteiga derretida. Com uma faca de ponta, pré-cortar o baklava em losangos.

Pôr num forno pré-aquecido a 180°C. Deixar cozer durante 30 min e depois baixar a sua temperatura para 150°C e deixar cozer por mais 40 min.

O pequeno pormenor
Entretanto, preparar o seu xarope. Verter numa panela com água e açúcar, deixar ferver durante 5 min no lume. Tirar do lume e adicionar então o mel, o sumo de limão e a água de rosa. Reservar. No fim da cozedura, tirar o seu baklava do forno e regá-lo ainda quente com o seu xarope. Deixar arrefecer antes de saborear.