A maçã sempre fez parte do nosso quotidiano, e para estar convencido disso, eis uma receita elaborada na Idade Média.
Já era reconhecido e muito realçado o sabor da maçã...
 
 
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O porez de nabos e maçãs é uma sopa cremosa com sabor doce. O contraste dos sabores (nabo, maçã, mel) dá-lhe um sabor muito delicado.
 

• 4 taças de nabo aos quadradinhos
• 4 taças de maçãs descascadas e sem caroços
• 10 taças de água
• 1 taça de mel
• 1 pintada de sal
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de moscada
• 2 colheres de sopa de manteiga

Pôr todos os ingredientes numa grande marmita, pôr a ferver, e deixar cozer durante 30 a 45 minutos até o nabo se desfazer.

Deixar arrefecer um pouco e guardar a água.

Quando os nabos e as maçãs estiverem mornos, passá-los no robot culinário. A mistura deve ser homogénea.

Adicionar o creme e até um pouco mais de água para obter uma bela consistência. Voltar a colocar tudo no lume para aquecer.